冷鏈倉儲是利用溫控設施創造适宜的溫濕度環境并對商(shāng)品實施存儲與保管的行爲，隻有讓存儲商(shāng)品處于規定的******溫濕度環境下(xià)，才能保證存儲商(shāng)品的品質和性能，防止變質、減少損耗。
 
冷鏈倉儲也是一(yī)個以冷凍工(gōng)藝學爲基礎、以制冷技術爲手段的低溫倉儲過程。如對冷鏈倉儲過程的控制不夠準确的話(huà)，将會導緻商(shāng)品品質降低，以及組織結構上的改變、顔色的改變、碰撞擠壓中(zhōng)的損傷以及微生(shēng)物(wù)的繁殖等。因此，需要完善冷鏈倉儲過程中(zhōng)的包裝與存儲形式、儲運與管理手段、溫濕度記錄儀或者溫濕度監控系統、冷鏈數據管理平台等高效運營模式，有效改善和優化冷鏈倉儲管理流程并使之符合相關法規與标準，使企業在營運成本和質量控制間找到******的平衡點，以充分(fēn)保障商(shāng)品品質，爲客戶創造持續的價值增長。
 
一(yī)、冷鏈倉儲單元化與标準化
冷鏈倉儲系統主要包含托盤等單元器具、各類貨架、搬運設備、溫濕度監控系統與管理信息系統等。規範冷鏈倉儲的裝載單元、集成單元，包括貨架的包裝單元尺寸、托闆尺寸和其他配套設施，是确定整個冷鏈标準的基礎。
 
冷鏈倉儲對存儲設備、存儲環境的要求很高，在對冷鏈倉儲系統進行規劃設計時，由于冷鏈倉儲的裝載單元、集成單元的非标準化、定制化直接關聯到所有冷鏈對接設施的技術尺寸，是冷鏈倉儲設施進行設計規劃的基礎技術數據來源之一(yī)，直接影響倉儲系統解決方案的确立、規劃設計與優化、存儲設備庫容量及其搬運設備的運行效率，也不利于第三方冷鏈企業之間進行倉儲管理與運作服務。因此，實現冷鏈倉儲的單元化、标準化，可通過對資(zī)源的******配置，讓冷鏈倉儲系統在爲客戶提供滿意服務的同時，降低物(wù)流系統總成本，獲得******經濟效益。
 
二、冷鏈倉儲環境下(xià)的控制要素
冷鏈倉儲環境下(xià)的控制要素包含産品特性、冷鏈倉儲設備、處理工(gōng)藝和作業管理等方面：
 
1、産品特性方面的控制要素包括原料品質和耐藏性等。不同原料存儲溫度條件、冷卻方法和單元包裝要求等都會有差異。冷藏産品的品質變化主要取決于控制溫度計溫度的可變化範圍，存儲物(wù)品的溫度影響，甚至存儲物(wù)品表面溫度與内在溫度間的溫度梯度也會對其品質産生(shēng)影響。有資(zī)料表明：在常溫中(zhōng)暴露1小(xiǎo)時的食品，其質量損失可能相當于在-20℃下(xià)貯存半年的質量損失量。
 
2、冷鏈倉儲設備的控制要素包括：冷鏈倉儲設備的數量、質量及其在庫房内的布局與控制管理模式、溫濕度監控系統與管理運營平台、低溫環境和保鮮貯運工(gōng)具等。針對冷藏冷凍手段與工(gōng)藝選擇适合的冷鏈倉儲設備，以确保冷鏈倉儲環境符合環境溫度、濕度、氣體(tǐ)成分(fēn)、衛生(shēng)等要求。
 
3、處理工(gōng)藝條件的控制要素包括：冷鏈倉儲的工(gōng)藝水平、包裝條件和清潔衛生(shēng)程度等。
 
4、人爲條件的控制要素包括：管理模式、快遞作業和對食品的愛護等。
 
5、影響冷藏或冷凍效果的要素還包括：存儲物(wù)品的生(shēng)化特性、冷卻方法和冷藏工(gōng)藝條件等，如采用人工(gōng)調節冷鏈倉儲環境下(xià)的氧氣和二氧化碳的比例，以減緩新鮮制品的生(shēng)理作用及生(shēng)化反應的速度，延長存儲物(wù)品的貨架期。其中(zhōng)，有些因素是互相影響的，如冷鏈倉儲設備條件對處理工(gōng)藝、管理和作業過程均有直接影響。
 
三、冷鏈倉儲環境下(xià)貨架鋼結構的設計規劃
通過對冷鏈倉儲環境下(xià)的貨架結構的設計規劃與思考，分(fēn)析與冷鏈倉儲相關的設備所設計規劃的側重點，嚴格控制每一(yī)個影響因素，既充分(fēn)發揮每種設備的性能優勢，又(yòu)利用不同設備的特點進行互補，從冷鏈倉儲整體(tǐ)系統的角度去(qù)優化、合理布局和管理，實現******的冷鏈倉儲運行效率，服務于整個冷鏈系統。
 
1、确定貨架鋼結構尺寸、鏈接、構造等；
2、在鋼貨架結構設計規劃之初甄别出結構影響因素；
3、冷鏈鋼貨架結構設計規劃要有系統觀和發展觀；
4、冷鏈鋼貨架結構設計規劃的其它細節。
 
根據已确認的冷鏈倉儲鋼貨架結構規劃方案，合理布局溫濕度監控節點、信号反饋布線、照明系統、搬運系統等，建立完善的運作監控系統與管理運營平台，合理調配存儲貨運，建立合理的存儲作業環境、出入庫頻(pín)次和順序，确保冷鏈倉儲品質和存儲效能。
 
四、如何選擇冷鏈倉儲解決方案
常溫冷鏈物(wù)流中(zhōng)心主要業務包括倉儲保管、初步加工(gōng)、産品展示等，作業功能區包括理貨區、暫存區、常溫區、陰涼區、冷藏區、低溫冷凍區、展示區、流通加工(gōng)區、揀貨區、廢物(wù)集中(zhōng)區、商(shāng)務區等，需要分(fēn)析冷鏈物(wù)流中(zhōng)心的功能區域、設備布局、物(wù)流走向和運作流程，依據各功能區域之間的物(wù)流數據分(fēn)析尋找内部物(wù)流頻(pín)繁的區域以及物(wù)流相對較少的區域，确定各作業功能區的密切程度，再結合作業單位的可規劃利用面積，合理設計布局、模拟運行，以确定相對合理的冷鏈倉儲解決方案。鋼貨架結構及其類型是其中(zhōng)比較關鍵的應用技術之一(yī)，直接決定倉儲量、進倉物(wù)品的最短與最長存儲期、周轉率及其運行效能等。
 
目前冷鏈倉儲系統中(zhōng)最常見的鋼貨架結構形式有：駛入式貨架、後推式貨架、重力式貨架、電(diàn)動移動式貨架、閣樓式貨架及其物(wù)流平台、穿梭式貨架、自動立體(tǐ)倉庫等密集存儲系統。此外(wài)，也可以根據存儲物(wù)品的特性、庫房結構與作業模式等，采取地堆存儲、垛碼存儲形式或者其他低密度存儲貨架結構，如托盤式貨架結構、懸臂貨架結構等。冷鏈倉儲解決方案評價的首要标準是合适、高效、可行，滿足客戶的需求，其次才是冷鏈倉儲解決方案本身的經濟性，以比較或者合理整合各冷鏈倉儲解決方案的優勢，并根據實際案例的運營效果，建立合适的方案評價指标。
 
有資(zī)料統計與測算，相同的2000㎡倉庫，穿梭式倉儲解決方案可将庫容量提高1.8倍，而使建築造價降低30%，建立一(yī)個低成本、高效率、智能化的冷鏈倉儲系統，不僅可以降低客戶長期的運營成本，還能顯著提高客戶的物(wù)流響應速度、工(gōng)作效率。